عملية إنتاج البطاطس المقلية المجمدةيستخدم التنظيف ، والتقشير ، وخلع السكر ، والجفاف ، والقلي ، والتلوين ، والتوابل ، والتبريد ، وتكنولوجيا التعبئة والتغليف ، وهذه البطاطس المقلية صفراء فاتحة ، لا طعم محروق ، لها رائحة فريدة ، مقرمشة ، بدون رائحة ورائحة كريهة أخرى ، نوع من الدرجة العالية ، والتغذية العالية ، والكثافة العالية ، والذوق الرفيع ، والتغذية العالية.
هنا سوف نقدم لكم عملية إنتاج البطاطس المقليةآلة البطاطس المقلية المجمدة:
(1) اختر البطاطس المناسبة: اختر البطاطس ذات الشكل العادي ، لا تعفن العفن ، لا الإنبات ، محتوى المادة الجافة أعلى من 15-18 بالمائة ، تقليل محتوى السكر أقل من 0. 2 بالمائة ؛
(2) التنظيف: استخدم منظفًا لإزالة الطين والحطام الآخر من المواد الخام ؛
(3) التقشير: استخدم الاحتكاك الميكانيكي لتقشير البطاطس ، واضبط وقت تقشير الجلد وفقًا لدرجة جديدة من المواد الخام ، وقم بإزالة الجلد وتنظيف السطح ؛
(4) التعديل: قم بإزالة البرعم من المواد الخام ، وإزالة المواد الخام غير النظامية ؛
(5) التقطيع: استخدم آلة تقطيع البطاطس لتقطيع البطاطس إلى شرائح ؛
(6) الشطف: يجب غسل البطاطس بعد التقطيع بالماء حتى لا تتأكسد التحمير ، وتغسل النشا الحر على سطح الرقائق ، وتمنع النشا من الذوبان في القلاية ، وتؤثر على عمر الخدمة. زيت مقلي.
(7) السلق لحماية اللون: التحكم في درجة الحرارة بين 80-100 درجة ، تدمير نشاط الإنزيم ، تحسين الهيكل التنظيمي للبطاطس. لإضافة كمية صغيرة من المواد المضافة إلى اللون لحماية اللون ؛
(8) خلع السكر: ينقع في 20-40 درجة من الماء النظيف لمدة 2-3 ساعات ؛
(9) الجفاف: انشر المادة على المقسم ، واستخدم الهواء الساخن لإزالة رطوبة السطح لزيادة وقت القلي وزيادة محتوى الزيت للمنتج النهائي ؛
(10) القلي: يجب أن تكون المادة متساوية في المرجل ، درجة حرارة الزيت 170-190 درجة ، يجب أن تكون المادة في 5-6 دقائق من خلال المقلاة ، اختر مناسبًا لزيت القلي ، مثل زيت النخيل ، المقلاة للقلاية المستمرة ؛
(11) إزالة الزيت: بعد القلي ، يمكن إزالة الزيت عن طريق آلة إزالة الزيت ، والتي يمكن أن تطيل فترة صيانة المنتج.
(12) التوابل: بعد النكهة ، يتم تحويلها إلى مجموعة متنوعة من البطاطس المقلية الطبيعية ؛
(13) التبريد: قم بتبريد نكهة البطاطس المقلية في درجة حرارة الغرفة قبل التعبئة ؛
(14) وزن العبوة: يجب تعبئة المنتج بطريقة كمية ، مع وجود خطأ في المحتوى الصافي< plus="" or="" minus="" 3%,="" to="" extend="" the="" shelf="" life="" and="" adopt="" the="" aluminum="" plastic="" compound="" vacuum="" for="" nitrogen="" packaging.="">
